양조장의 맥즙 펌프 교체

Jun 20, 2023

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켄트에 있는 셰퍼드 님(Shepherd Neame) 양조장은 영국에서 가장 오래된 양조장으로 공식적인 역사는 1698년으로 거슬러 올라갑니다. 그러나 그보다 수백 년 전에 인근에서 양조가 이루어졌음을 시사하는 많은 증거가 있습니다. Faversham 주변 지역은 항상 그곳에서 재배되는 우수한 홉으로 유명했기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닐 것입니다.

그러나 양조 산업의 원래 뿌리는 훨씬 더 오래되었으며 실제로는 5,000년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다. 양조 과정 자체는 지난 몇 년 동안 거의 변하지 않았으며 양조를 생산하기 위해 결합되는 4가지 기본 성분(물, 보리, 홉, 효모)도 변하지 않았습니다.

아마도 맥주가 살아남았을 뿐만 아니라 오늘날 물과 차 다음으로 세계에서 3번째로 가장 인기 있는 음료가 되었음을 의미하는 것은 조리법의 단순성 때문일 것입니다.

양조 공정 자체는 맥아 제조, 제분, 매싱, 여과, 끓임, 발효, 컨디셔닝, 여과 및 최종 포장의 일련의 단계로 구성됩니다. 양조 과정에서 매싱 과정에서 추출되는 액체를 맥아즙이라고 하며 여기에는 양조 효모를 첨가하여 발효되는 당분이 포함되어 있습니다.

다양한 양조 생산 공정의 여러 측면이 최근 몇 년 동안 현대 엔지니어링 발전의 혜택을 받았습니다. 그래서 Shepherd Neame이 Grundfos Pumps에 연락하여 '수명 종료'에 도달한 35년 된 맥아즙 펌프와 관련하여 어떤 옵션을 사용할 수 있는지 논의하고 싶다고 설명했습니다.

Grundfos Pumps는 이번 기회를 통해 시스템을 검토하고 최신 기술로 업그레이드해야 한다고 제안했습니다. 논의 끝에 저압 씰 플러싱 배열을 갖춘 긴 연결식 최종 흡입 프로세스 펌프인 Grundfos Hilge MAXA가 맥주 여과(뜨거운 쪽) 내에서 매시와 맥아즙을 부드럽게 펌핑하기 위한 이상적으로 설계된 솔루션으로 결정되었습니다.

이 Grundfos 펌프는 현재 Shepherd Neame에서 양조 공정에 홉이 추가될 때 구리 용기의 뜨거운 맥아즙 순환 내에서 주조 펌프로 작동하고 있으며 계속해서 최고 수준으로 작동하고 있습니다.

Grundfos Hilge는 다양한 단일 및 다단계 최종 흡입 위생 펌프, 로터리 로브 용적식 펌프는 물론 이러한 최종 흡입 공정 펌프를 생산하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 이러한 제품은 예를 들어 양조 및 유제품 가공 부문에서 요구되는 엄격한 표준과 고온을 충족하도록 완벽하게 설계되었습니다.

Shepherd Neame 양조장의 성공과 장수는 부분적으로 현장 대수층에서 끌어온 물을 공정에 사용했기 때문일 수 있습니다. 물은 Faversham이 놓여 있는 분필층을 통해 자연적으로 여과되며, 이를 통해 물이 정화되고 맥주에 독특한 맛이 더해집니다. Grundfos는 이제 프로세스에서 자신의 역할을 수행하고 있으며 양조장은 결과에 매우 만족하며 "이것은 우리가 현재 현장에서 보유하고 있는 최고의 성능을 지닌 펌프입니다"라고 말했습니다.

앞으로 5,000년 후에도 맥주가 여전히 인기를 끌지는 두고 봐야겠지만, 만약 그렇다면 셰퍼드 님(Shepherd Neame)은 여전히 ​​양조 사업의 리더가 될 수 있는 훌륭한 후보입니다.

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